Olio Pizzichino

Verde dai riflessi acidi.
Chi vive o ha vissuto in campagna conosce bene il colore e il sapore aspro dell’olio novello che pizzica in gola. E sa bene cosa signifi annuncia l’arrivo dell’inverno, indica che bisogna preparare le scorte per affrontare la stagione più dura. E a salutare questo nuovo periodo dell’anno, arrivano anche i parenti da lontano, da Firenze.
E se fuori il freddo comincia a picchiare, basta stringersi un po’ davanti al focolare, scaldare una bella fetta di pane da ungere con l’olio nuovo e insaporire con l’aglio fresco, un bel bicchiere di vino rubino e qualche antica canzone da intonare insieme, mentre si ride per l’ebrezza e l’allegria che salgono e scacciano via ogni paura.